Maquinaria para quesos

L’elaboració de formatge Cottage a escala industrial planteja reptes tecnològics que no tenen altres formatges. El Cottage és un producte lacti molt valorat per la seva frescor, textura i perfil nutricional, però tota la seva qualitat depèn d’un element especialment fràgil: el gra de la quallada. Mantenir-lo íntegre durant el tall, el rentat, el refredament,

El formatge Cottage ha passat de ser un lacti associat a les dietes dels anys 80 a convertir-se en un dels productes amb més creixement del sector formatger internacional. Impulsat per les tendències high-protein , clean label i wellness , i viralitzat en xarxes socials com TikTok i Instagram, el Cottage ja no és només

Els formatges premsats de pasta tancada són un dels segments de més volum en la producció formatgera industrial a escala mundial. Gouda, Edam i Maasdam concentren bona part d’aquesta demanda: tres varietats d’origen neerlandès que comparteixen tecnologia de fabricació però que es diferencien en composició, ferments i procés de maduració. Conèixer aquestes diferències és clau

El procés de salat en continu per a formatge fresc és una de les fases més decisives en l’elaboració industrial dels formatges tous. En depèn la textura, la conservació, la humitat i la uniformitat del producte final. A diferència del salat tradicional en salmorra, el procés en continu utilitza sal seca aplicada de forma automatitzada,

La innovació que el mercat lacti estava esperant El mercat global de la mozzarella experimenta un creixement sense precedents, en què la demanda d’aquest popular formatge italià no para de créixer als Estats Units, Europa i Àsia. A diferència d’altres formatges, la mozzarella requereix un procés específic de filat que li atorga la seva característica

Fibosa ofereix als seus clients una àmplia varietat de talladores de formatge i múltiples opcions d’envasament, destacant-se per les línies de tall i envasat de formatge que asseguren un final de línia totalment adaptat a les necessitats específiques de cada client. Aquestes solucions permeten optimitzar la producció i garantir la qualitat del producte final. Avantatges

Què és un sistema SCADA? Un sistema de control centralitzat SCADA és una solució d‟automatització i control industrial que supervisa, recopila i analitza dades a distància mitjançant programari especialitzat. Els sistemes SCADA s’encarreguen de controlar activitats productives interconnectades amb PLCs i RTU, mantenint l’eficiència del procés, processant dades en temps real i comunicant qualsevol problema