En l’àmbit de la fabricació de formatges, el salat és una etapa cabdal que determina tant el sabor com la conservació del producte final. Els sistemes de salat perquè estan dissenyats per assegurar una uniformitat impecable en aquest procés. Els saladors FIBOSA són un exemple excel·lent de com la tecnologia moderna ha revolucionat la tradicional tasca del salat.
A continuació t’explicarem quins són els nostres models de saladors per conèixer la seva eficiència en la producció de formatges.
Un enfocament modern en els Sistemes de Salat
Salador d’un Nivell
Ideal per a produccions d’escala mitjana o formatges que no requereixen una prolongada estada en salmorra, aquest model es destaca pel seu sistema de salat a un sol nivell mitjançant flotació. Amb l’ajut de l’impulsor de salmorra i la cinta extractora, s’assoleix una circulació i retirada automàtiques dels formatges, assegurant una distribució uniforme de la sal.
Salader de Gàbies
Dissenyat per a altes produccions o formatges que necessiten una estada més prolongada al salador, aquest model empra gàbies independents que se submergeixen a la salmorra. L’automatització en la càrrega, descàrrega i circulació dels formatges s’aconsegueix mitjançant sistemes hidràulics o electromecànics, optimitzant així el procés de salat.
Salador de Prestatgeries
Aquest sistema destaca per la seva flexibilitat productiva i uniformitat al salat, permetent el processament en prestatgeries submergides en basses independents. El maneig de les prestatgeries es torna accessible a través d’un pont grua, mentre que un creatiu sistema de flotació i translació en un canal de salmorra agilitza el procés de càrrega i descàrrega dels formatges.
Maquinària addicional per al Salat de Formatges
A més dels saladors, es disposa de quadres de control i comandament, dosificadors de sal, i equips de refredament i filtració que complementen i optimitzen el procés. La inclusió de tecnologies de filtració per diatomees o bicis eleva la qualitat i consistència del salat, assegurant un producte final superior.
En definitiva, la moderna maquinària per al salat de formatge, com els sistemes de salat per a formatges FIBOSA, no només millora l’eficiència de la producció sinó que també garanteix un sabor i conservació òptims del formatge.
Amb diferents models de saladers disponibles, els fabricants de formatges poden ara seleccionar el sistema que millor s’ajusti a les seves necessitats específiques, elevant així la qualitat i el rendiment de la seva producció formatgera.
