El formatge fresc és un producte lacti molt popular a tot el món, i la seva elaboració requereix equips per elaborar formatges frescos que garanteixin la qualitat del producte final. A FIBOSA , comptem amb una àmplia gamma de maquinària per a l’elaboració de formatge fresc i/o tous.
Maquinària per a l’elaboració de formatge fresc
La gamma d’equips per a elaboració de formatge fresc de FIBOSA està especialment indicada per a fabricants de produccions mitjanes i/o altes, que requereixin un augment de productivitat i automatització de la línia:
- Cubes de quallar : les nostres cubes de quallar cilíndriques horitzontals de tipus tancat, especialment dissenyades per a la producció d’aquest tipus de formatge, amb diferents capacitats de producció. Es caracteritzen per la seva estructura i lires, que permeten la barreja de la quallada de forma proporcionada i homogènia, obtenint així un gra molt regular i de la mateixa mida, cosa que redueix els valors mínims de minves en la producció. A més, l’aplicació del procés en un espai tancat garanteix les millors condicions d’higene a la producció.
- Túnel de salat en continu : el salat és un procés crític en la producció de formatge, ja que no només influeix en el sabor del producte final, sinó també en la seva conservació. En aquest sentit, el túnel de salat en continu de FIBOSA es presenta com una solució avançada per al salat en sec de formatges tous.
- Voltejador de multimotlles : especialment dissenyat per realitzar el volteig de multimotlles amb quallada. Facilita el cicle de “volteig – repòs – volteig” necessari per al dessuere i auto-prematge òptim dels formatges frescos i tous.
- Complements: cintes transportadores, que són ideals per automatitzar el transport dels formatges al llarg de la línia de producció, sistema de premsat addicional, que permet l’aplicació d’una pressió uniforme i constant sobre els formatges durant la fase de premsat i túnels de rentat , que estan dissenyats per eliminar la brutícia, els residus i els gèrmens de les superfícies dels motlles i les estoretes, cosa que contribueix a millorar la qualitat i la seguretat alimentària del producte final.
Com triar la maquinària adequada
Per triar la maquinària adequada per a l’elaboració de formatge fresc, és important tenir en compte diversos factors, com la capacitat de producció, nivell d’automatització, la versatilitat de la maquinària, el cost productiu, la qualitat dels materials i la facilitat d’ús i manteniment.
A FIBOSA comptem amb una àmplia gamma de maquinària per a l’elaboració de formatge fresc que s’adapta a les diferents necessitats de producció i qualitat que busques. Contacta amb nosaltres per a més informació
