A FIBOSA, fa més de 45 anys que realitzem desenvolupaments a mida amb tecnologia pròpia al sector formatger, sent especialistes en la fabricació de maquinàries per a l’elaboració de formatge premsat. Fabriquem tota mena de plantes completes i instal·lacions, des de les més simples de procediment manual fins a les totalment automatitzades d’alta producció, adaptades a les necessitats de cada client. En aquest article, us convidem a descobrir el procés d’elaboració del formatge en la nostra línia automàtica de formatge premsat.
El procés d’elaboració del formatge a la nostra línia automàtica de formatge premsat
L’elaboració de formatge premsat en una línia automàtica fusiona tecnologia i precisió per optimitzar cada etapa del procés. A continuació, detallem el funcionament de la línia automàtica de formatge premsat:
Acumuladors de motlles
El procés inicia amb el nostre sistema d’acumulació automatitzat de motlles i tapes a columnes independents. Això optimitza l’organització i garanteix un flux continu a la línia de producció.
Rentada i volteig de motlles
Abans del seu ús, els motlles i les tapes que provenen de l’acumulador, es renten i desinfecten automàticament. Posteriorment, el volteig dels motlles els deixa preparats per omplir-los, assegurant condicions higièniques i uniformitat durant el procés.
Dosificadora
La quallada, prèviament tallada en grans de mida adequada, passa per un sistema de separació de sèrum. La dosificadora distribueix la quallada de manera precisa a cada motlle, garantint homogeneïtat en el pes i la textura del producte final.
Emmotllament
La quallada es diposita en motlles específics que donaran la forma del formatge premsat.
Premsada
Els motlles amb la quallada passen per premses automàtiques que apliquen la pressió necessària per extreure el sèrum restant i compactar el formatge.
Extracció i desemmotllament
Un cop premsats, els formatges s’extreuen automàticament dels motlles i es traslladen a la següent fase del procés. Aquest procediment minimitza el contacte manual i manté la consistència a cada formatge fabricat.
En definitiva, el funcionament d’una línia automàtica de formatge premsat optimitza cada etapa del procés per incrementar l’eficiència i la qualitat en l’elaboració de formatge premsat. Les maquinàries per a l’elaboració de formatge premsat, com les de FIBOSA, han transformat el sector formatger, oferint consistència i seguretat a la indústria alimentària. Des del tall de la quallada fins a la premsada, l’automatització eleva aquest procés a un nivell superior. T’imagines comptar amb aquesta precisió en l’elaboració del formatge premsat?
