Elaboració de formatge fresc

Produït originalment amb llet crua de vaca, el formatge Camembert destaca en la categoria dels formatges de pasta tova. Aquest formatge francès es caracteritza pel seu suau i amb una cremosa textura interna que contrasta per una escorça blanca fruit de la presència del fong Penicillium candidum. El Camembert sempre es presenta en formes circulars […]