{"id":1870,"date":"2026-06-03T08:02:49","date_gmt":"2026-06-03T08:02:49","guid":{"rendered":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/"},"modified":"2026-06-26T07:46:05","modified_gmt":"2026-06-26T07:46:05","slug":"maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/","title":{"rendered":"Maquin\u00e0ria per a producci\u00f3 de formatge manxec: l\u00ednia industrial completa"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El formatge manxec amb Denominaci\u00f3 d&#8217;Origen Protegida (DOP) \u00e9s el formatge espanyol m\u00e9s reconegut a nivell mundial. La seva producci\u00f3 industrial respon a unes exig\u00e8ncies molt concretes: la normativa de la DO obliga a utilitzar llet d&#8217;ovella manxega, motlles amb el patr\u00f3 d&#8217;espart caracter\u00edstic i un control rigor\u00f3s de cada fase del proc\u00e9s per garantir la tra\u00e7abilitat de cada pe\u00e7a. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aix\u00f2 t\u00e9 una conseq\u00fc\u00e8ncia directa a la configuraci\u00f3 de la l\u00ednia. Els equips \u2013cuba de quallar, premsa, c\u00e0meres de maduraci\u00f3\u2013 s\u00f3n els mateixos que s&#8217;utilitzen per a altres tipus de llet. El que canvia \u00e9s la recepta: els par\u00e0metres programats a cada m\u00e0quina per adaptar-se a les propietats de la llet d&#8217;ovella i al resultat final que exigeix \u200b\u200bla DO Una l\u00ednia de manxec \u00e9s, en ess\u00e8ncia, una l\u00ednia ben configurada i amb el know-how de proc\u00e9s adequat.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A continuaci\u00f3 descrivim la l\u00ednia industrial completa per a formatge manxec DO, etapa a etapa, perqu\u00e8 puguis avaluar quina instal\u00b7laci\u00f3 s&#8217;adapta millor al teu volum i tipus de producci\u00f3.<\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/#Per_que_el_formatge_manxec_requereix_maquinaria_especifica\" >Per qu\u00e8 el formatge manxec requereix maquin\u00e0ria espec\u00edfica?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/#Linia_completa_per_a_manxec_de_la_llet_al_producte_final\" >L\u00ednia completa per a manxec: de la llet al producte final<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/#Capacitats_de_planta_des_de_5000_fins_a_mes_de_600000_litresdia\" >Capacitats de planta: des de 5.000 fins a m\u00e9s de 600.000 litres\/dia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/#Cuba_de_quallar_per_a_llet_dovella_recepta_i_temps_especifics\" >Cuba de quallar per a llet d&#8217;ovella: recepta i temps espec\u00edfics<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/#Sistemes_de_premsat_rapid_precis_i_configurable_per_recepta\" >Sistemes de premsat: r\u00e0pid, prec\u00eds i configurable per recepta<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/#Motlles_certificats_DO_Manchego_especificacions_tecniques\" >Motlles certificats DO Manchego: especificacions t\u00e8cniques<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/#Cambres_de_maduracio_per_a_manxec_semicurat_curat_i_vell\" >Cambres de maduraci\u00f3 per a manxec semicurat, curat i vell<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/#Integracio_amb_SCADA_tracabilitat_DO_i_control_de_lot\" >Integraci\u00f3 amb SCADA: tra\u00e7abilitat DO i control de lot<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/#FIBOSA_installa_linies_completes_o_nomes_equips_concrets\" >FIBOSA instal\u00b7la l\u00ednies completes o nom\u00e9s equips concrets?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Per_que_el_formatge_manxec_requereix_maquinaria_especifica\"><\/span>Per qu\u00e8 el formatge manxec requereix maquin\u00e0ria espec\u00edfica?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La llet d&#8217;ovella manxega presenta una composici\u00f3 diferent de la de la llet de vaca: m\u00e9s contingut en greix i prote\u00efna, i una estructura que modifica el comportament de la quallada durant el proc\u00e9s. Aix\u00f2 fa que els par\u00e0metres de cada etapa \u2013temperatura, temps, pressi\u00f3\u2013 s&#8217;hagin d&#8217;ajustar mitjan\u00e7ant recepta espec\u00edfica per a aquest tipus de llet. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A aix\u00f2 se suma el marc regulador de la DO Manchego, que estableix requisits que la maquin\u00e0ria ha de poder complir i registrar:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00das exclusiu de llet d&#8217;ovella manxega, cosa que condiciona els par\u00e0metres de quallat que es formar\u00e0 dins de les cubes de quallar.<\/li>\n\n\n\n<li>Motlles de forma cil\u00edndrica amb gravat d&#8217;espart i flor, certificats pel Consell Regulador.<\/li>\n\n\n\n<li>Temps m\u00ednims de maduraci\u00f3 segons el tipus de manxec (semicurat, curat, vell), que determinen el dimensionament de les cambres.<\/li>\n\n\n\n<li>Tra\u00e7abilitat completa de cada pe\u00e7a: origen de la llet, lot de producci\u00f3, par\u00e0metres de proc\u00e9s i resultat de controls de qualitat.<\/li>\n<\/ul>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tra\u00e7abilitat exigida per la DO Manchego va molt m\u00e9s enll\u00e0 de l&#8217;etiquetatge: cada pe\u00e7a s&#8217;ha de poder vincular a l&#8217;explotaci\u00f3 ramadera d&#8217;origen i al registre de proc\u00e9s del lot. Un sistema integrat de control ( <a href=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/sistemes-scada-per-plantes-de-produccio-de-formatge-fibosa\/\">SCADA<\/a> o ERP formatger) \u00e9s la forma m\u00e9s eficient de gestionar aquest requisit en una producci\u00f3 industrial. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Linia_completa_per_a_manxec_de_la_llet_al_producte_final\"><\/span>L\u00ednia completa per a manxec: de la llet al producte final<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La l\u00ednia de producci\u00f3 de formatge manxec compr\u00e8n les seg\u00fcents etapes principals:<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>Etapa<\/strong><\/th><th><strong>Equip principal<\/strong><\/th><th><strong>Funci\u00f3 a la l\u00ednia manxec<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>1. Tractament de llet<\/td><td>Intercanviador de calor \/ Pasteuritzador<\/td><td>Termitzaci\u00f3 o pasteuritzaci\u00f3 de la llet d&#8217;ovella abans del proc\u00e9s de quallat<\/td><\/tr><tr><td>2. Cuba de quallar<\/td><td>Cuba de quallar d&#8217;acer inoxidable<\/td><td>Coagulaci\u00f3, tall de la quallada i deserrat segons recepta espec\u00edfica per a llet d&#8217;ovella<\/td><\/tr><tr><td>3. Dosificadora<\/td><td>Dosificadora autom\u00e0tica de quallada per a formatges de pasta oberta<\/td><td>Ompliment volum\u00e8tric i prec\u00eds dels motlles DO manxec per a uniformitat de pes per pe\u00e7a<\/td><\/tr><tr><td>4. Premsat<\/td><td>Premsa horitzontal amb control multipressi\u00f3<\/td><td>Cicles de premsat configurables per recepta: pressi\u00f3 i temps adaptats al tipus de llet i format desitjat<\/td><\/tr><tr><td>5. Salat<\/td><td>T\u00fanel de salmorra o banys d&#8217;immersi\u00f3<\/td><td>Aportaci\u00f3 de sal al formatge despr\u00e9s del premsat, controlant concentraci\u00f3 i temps d&#8217;immersi\u00f3<\/td><\/tr><tr><td>6. Maduraci\u00f3<\/td><td>Cambra de 1a i 2a fase amb control ambiental<\/td><td>Maduraci\u00f3 en condicions de temperatura i humitat espec\u00edfiques segons tipus de manxec<\/td><\/tr><tr><td>7. Recobriment (opcional)<\/td><td>Aplicadora de recobriment<\/td><td>Aplicaci\u00f3 de recobriment protector per a manxec curat i vell<\/td><\/tr><tr><td>8. Envasat i etiquetatge<\/td><td>Envasadora al buit + etiquetadora<\/td><td>Precintat, codificaci\u00f3 de lot DO i preparaci\u00f3 per a distribuci\u00f3<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"940\" height=\"788\" data-id=\"1836\" src=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/7.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1836\" srcset=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/7.jpg 940w, https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/7-300x251.jpg 300w, https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/7-768x644.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 940px) 100vw, 940px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"940\" height=\"788\" data-id=\"1837\" src=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/8.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1837\" srcset=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/8.jpg 940w, https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/8-300x251.jpg 300w, https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/8-768x644.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 940px) 100vw, 940px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"940\" height=\"788\" data-id=\"1838\" src=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/9.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1838\" srcset=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/9.jpg 940w, https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/9-300x251.jpg 300w, https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/9-768x644.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 940px) 100vw, 940px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"940\" height=\"788\" data-id=\"1839\" src=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/10.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1839\" srcset=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/10.jpg 940w, https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/10-300x251.jpg 300w, https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/10-768x644.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 940px) 100vw, 940px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Capacitats_de_planta_des_de_5000_fins_a_mes_de_600000_litresdia\"><\/span>Capacitats de planta: des de 5.000 fins a m\u00e9s de 600.000 litres\/dia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les l\u00ednies de formatge manxec es dimensionen en funci\u00f3 del volum de llet a processar di\u00e0riament. FIBOSA dissenya instal\u00b7lacions per a un rang molt ampli de capacitats, des de formatgeries de mida mitjana fins a grans plantes industrials: <\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>Tipus d&#8217;instal\u00b7laci\u00f3<\/strong><\/th><th><strong>Volum de llet\/dia<\/strong><\/th><th><strong>Perfil habitual<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Petita \u2014 mitjana<\/td><td>5.000 \u2013 50.000 litres<\/td><td>Formatgeria familiar o cooperativa amb petites produccions  <\/td><\/tr><tr><td>Mitjana \u2014 gran<\/td><td>50.000 \u2013 200.000 litres<\/td><td>Ind\u00fastria formatgera amb distribuci\u00f3 nacional<\/td><\/tr><tr><td>Gran planta industrial<\/td><td>200.000 \u2013 600.000+ litres<\/td><td>Empresa formatgera amb exportaci\u00f3 i m\u00faltiples refer\u00e8ncies DO<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El dimensionament correcte de cada equip dep\u00e8n no nom\u00e9s del volum de llet, sin\u00f3 tamb\u00e9 del tipus de manxec que es produeix (semicurat, curat, vell) i del nombre de refer\u00e8ncies en l\u00ednia. FIBOSA fa el c\u00e0lcul de capacitat a mida per a cada projecte. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cuba_de_quallar_per_a_llet_dovella_recepta_i_temps_especifics\"><\/span>Cuba de quallar per a llet d&#8217;ovella: recepta i temps espec\u00edfics<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cisterna de quallar \u00e9s l&#8217;equip central de la l\u00ednia. La cisterna en si \u00e9s la mateixa que s&#8217;utilitza per a llet de vaca o de cabra \u2014 el que canvia \u00e9s la recepta programada a l&#8217;equip. La llet d&#8217;ovella manxega t\u00e9 propietats de coagulaci\u00f3 diferents, i aix\u00f2 es tradueix en una recepta pr\u00f2pia: els par\u00e0metres de temperatura, la dosi de quall, els temps de coagulaci\u00f3 i la mida del tall de la quallada es configuren espec\u00edficament per a aquest tipus de llet.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La programaci\u00f3 de la recepta dins de la cisterna contempla, entre altres par\u00e0metres:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Temperatura i temps de coagulaci\u00f3 adaptats a la composici\u00f3 de la llet d&#8217;ovella.<\/li>\n\n\n\n<li>Tipus i dosi de quall, que pot variar segons la formatgeria i el tipus de manxec desitjat.<\/li>\n\n\n\n<li>Grand\u00e0ria i velocitat de tall de la quallada per obtenir el gra adequat.<\/li>\n\n\n\n<li>Temps de perman\u00e8ncia dins de la cisterna i cicles d&#8217;agitaci\u00f3 post-tall.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gr\u00e0cies al sistema de receptes programables de FIBOSA, cada formatgeria pot guardar i reproduir amb exactitud els seus par\u00e0metres propis per a llet d&#8217;ovella, garantint la consist\u00e8ncia de lot a lot i facilitant els registres de tra\u00e7abilitat DO<\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sistemes_de_premsat_rapid_precis_i_configurable_per_recepta\"><\/span>Sistemes de premsat: r\u00e0pid, prec\u00eds i configurable per recepta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una de les caracter\u00edstiques diferencials de la maquin\u00e0ria FIBOSA \u00e9s la velocitat del proc\u00e9s de premsat. A difer\u00e8ncia dels sistemes tradicionals, que requereixen hores de premsat progressiu, les premses de FIBOSA completen el premsat del manxec en q\u00fcesti\u00f3 de minuts dins del mateix motlle. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aix\u00f2 t\u00e9 un impacte directe en l\u201fefici\u00e8ncia de la l\u00ednia: es redueix el temps d\u201fimmobilitzaci\u00f3 del producte, es necessiten menys premses en paral\u00b7lel per al mateix volum de producci\u00f3 i se simplifica la gesti\u00f3 del proc\u00e9s.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les premses de FIBOSA per a formatge manxec permeten:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Programar m\u00faltiples receptes de premsatge, amb par\u00e0metres de pressi\u00f3 i temps adaptables segons el tipus de manxec (semicurat, curat, vell) o el format de pe\u00e7a desitjat.<\/li>\n\n\n\n<li>Executar cicles autom\u00e0tics amb senyal de volteig del motlle entre cicles, sense necessitat dintervenci\u00f3 manual.<\/li>\n\n\n\n<li>Adapteu els par\u00e0metres segons el tipus de llet utilitzada, ja que la llet d&#8217;ovella manxega t\u00e9 un comportament diferent del de la llet de vaca durant el premsat.<\/li>\n\n\n\n<li>Registrar els par\u00e0metres aplicats a cada lot per complir els requisits de tra\u00e7abilitat DO<\/li>\n<\/ul>\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La flexibilitat multireceta \u00e9s especialment valorada en formatgeries que elaboren diferents tipus de manxec en la mateixa l\u00ednia. Canviar de recepta de premsat \u00e9s q\u00fcesti\u00f3 de seleccionar-la al tauler de control, sense necessitat de reconfigurar l&#8217;equip manualment. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Motlles_certificats_DO_Manchego_especificacions_tecniques\"><\/span>Motlles certificats DO Manchego: especificacions t\u00e8cniques<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Els motlles per a formatge manxec DO han de complir unes especificacions fixades pel <a href=\"https:\/\/www.quesomanchego.es\/consejo-regulador\/\">Consell Regulador de la Denominaci\u00f3 d&#8217;Origen Manxec<\/a> . L&#8217;\u00fas de motlles no conformes invalida la certificaci\u00f3 del lot. <\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"819\" height=\"1024\" data-id=\"1841\" src=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/1-819x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1841\" srcset=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/1-819x1024.jpg 819w, https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/1-240x300.jpg 240w, https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/1-768x960.jpg 768w, https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/1.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 819px) 100vw, 819px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"819\" height=\"1024\" data-id=\"1842\" src=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/2-819x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1842\" srcset=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/2-819x1024.jpg 819w, https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/2-240x300.jpg 240w, https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/2-768x960.jpg 768w, https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/2.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 819px) 100vw, 819px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>Requisit<\/strong><\/th><th><strong>Especificaci\u00f3 DO Manxec<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Forma<\/td><td>Cil\u00edndrica, amb cares planes superior i inferior<\/td><\/tr><tr><td>Gravat lateral<\/td><td>Patr\u00f3 de pleta (tren\u00e7at d&#8217;espart) \u2014 element identificatiu visual obligatori<\/td><\/tr><tr><td>Gravat cares<\/td><td>Flor a la cara superior \/ espart a la cara inferior<\/td><\/tr><tr><td>Material<\/td><td>Pl\u00e0stic alimentari o acer inoxidable, sense BPA, aptes per a neteja CIP<\/td><\/tr><tr><td>Identificaci\u00f3<\/td><td>Codi de formatgeria al lateral del motlle per a tra\u00e7abilitat de pe\u00e7a individual<\/td><\/tr><tr><td>Formats disponibles<\/td><td>Des de format mini fins a manxec gran \u2014 segons refer\u00e8ncies de la formatgeria<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Els motlles per a manxec compleixen el Reglament (UE) 1151\/2012 sobre r\u00e8gims de qualitat dels productes agr\u00edcoles i alimentaris, aix\u00ed com les especificacions t\u00e8cniques del plec de condicions de la DO Manxego vigent.<\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cambres_de_maduracio_per_a_manxec_semicurat_curat_i_vell\"><\/span><strong>Cambres de maduraci\u00f3 per a manxec semicurat, curat i vell<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La maduraci\u00f3 \u00e9s l&#8217;etapa m\u00e9s llarga del proc\u00e9s i la que defineix el perfil organol\u00e8ptic del manxec. Cada tipus de manxec requereix un temps m\u00ednim de perman\u00e8ncia a cambra establert per la DO, per\u00f2 el temps no \u00e9s l&#8217;\u00fanic factor: les condicions de temperatura i humitat relativa tamb\u00e9 varien segons el tipus de formatge que s&#8217;est\u00e0 madurant. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aix\u00f2 vol dir que una formatgeria que elabora simult\u00e0niament manxec semicurat, curat i vell necessita c\u00e0meres amb configuracions diferenciades \u2014o c\u00e0meres independents\u2014 perqu\u00e8 les condicions \u00f2ptimes de maduraci\u00f3 no s\u00f3n les mateixes per als tres tipus.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Condicions \u00f2ptimes de maduraci\u00f3 no s\u00f3n les mateixes per als tres tipus.<\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>Tipus de manxec<\/strong><\/th><th><strong>Temps m\u00ednim DO<\/strong><\/th><th><strong>Temperatura<\/strong><\/th><th><strong>Humitat relativa<\/strong><\/th><th><strong>Velocitat de l&#8217;aire<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Manxec semicurat<\/td><td>60 dies<\/td><td>10\u201312 \u00b0C<\/td><td>75\u201385 %<\/td><td>0,25 m\/s (despr\u00e9s d&#8217;oreig inicial)<\/td><\/tr><tr><td>Manxec curat<\/td><td>180 dies<\/td><td>10\u201312 \u00b0C<\/td><td>80\u201390%<\/td><td>0,25 m\/s (despr\u00e9s d&#8217;oreig inicial)<\/td><\/tr><tr><td>Manxec vell<\/td><td>270 dies<\/td><td>6\u20138 \u00b0C<\/td><td>80\u201390%<\/td><td>0,25 m\/s (despr\u00e9s d&#8217;oreig inicial)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abans d&#8217;entrar en les condicions de maduraci\u00f3 definitives, tots els formatges passen per un per\u00edode d&#8217;oreig de 2 a 4 dies amb m\u00e9s velocitat d&#8217;aire (al voltant de 0,5 m\/s) per afavorir l&#8217;assecament r\u00e0pid de l&#8217;escor\u00e7a. Un cop completat l&#8217;oreig, la velocitat de l&#8217;aire es redueix a 0,25 m\/si el formatge passa a les condicions de maduraci\u00f3 corresponents al tipus. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El dimensionament de les cambres \u00e9s un dels c\u00e0lculs m\u00e9s importants del disseny de planta: per a manxec curat (180 dies m\u00ednim de DO), la capacitat necess\u00e0ria equival a 180 vegades la producci\u00f3 di\u00e0ria en nombre de peces. Per a manxec vell (270 dies), encara m\u00e9s. FIBOSA calcula la capacitat de c\u00e0mera necess\u00e0ria com a part del disseny del projecte.  <\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"940\" height=\"788\" src=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/6.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1835\" srcset=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/6.jpg 940w, https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/6-300x251.jpg 300w, https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/6-768x644.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 940px) 100vw, 940px\" \/><\/figure>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Integracio_amb_SCADA_tracabilitat_DO_i_control_de_lot\"><\/span>Integraci\u00f3 amb SCADA: tra\u00e7abilitat DO i control de lot<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tra\u00e7abilitat exigida per la DO Manchego requereix poder vincular cada pe\u00e7a amb l&#8217;explotaci\u00f3 d&#8217;origen, el lot de producci\u00f3 i els par\u00e0metres del proc\u00e9s aplicats. Gestionar aquest registre de manera manual en una planta industrial \u00e9s inviable a partir de certs volums. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La integraci\u00f3 de la l\u00ednia de manxec amb el sistema <a href=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/sistemes-scada-per-plantes-de-produccio-de-formatge-fibosa\/\">SCADA<\/a> de FIBOSA permet automatitzar aquest registre i garantir el compliment de la DO a cada lot:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Registre autom\u00e0tic dels par\u00e0metres de proc\u00e9s per lot: recepta aplicada a cuba, cicles de premsatge executats, temps i concentraci\u00f3 de salmorra.<\/li>\n\n\n\n<li>Assignaci\u00f3 autom\u00e0tica de n\u00famero de lot DO a cada tanda de producci\u00f3.<\/li>\n\n\n\n<li>Alertes en temps real si algun par\u00e0metre de proc\u00e9s surt fora del rang definit a la recepta.<\/li>\n\n\n\n<li>Control de les condicions de les cambres de maduraci\u00f3 amb registre hist\u00f2ric per pe\u00e7a o lot.<\/li>\n\n\n\n<li>Exportaci\u00f3 del registre de lot en format compatible amb les auditories del Consell Regulador de la DO Manchego.<\/li>\n<\/ul>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"FIBOSA_installa_linies_completes_o_nomes_equips_concrets\"><\/span>FIBOSA instal\u00b7la l\u00ednies completes o nom\u00e9s equips concrets?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">FIBOSA dissenya i instal\u00b7la la l\u00ednia completa \u2014des de la recepci\u00f3 de la llet fins a l&#8217;envasat\u2014, incloent-hi la integraci\u00f3 amb SCADA i el suport de posada en marxa. Tamb\u00e9 subministrem equips individuals que amplien o modernitzen instal\u00b7lacions existents. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Produeixes o vols produir formatge manxec DO?<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">  El nostre equip t\u00e8cnic dissenya la instal\u00b7laci\u00f3 adaptada al teu volum de llet, tipus de manxec i nivell d&#8217;automatitzaci\u00f3.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.fibosa.com\/contacto\/\">Contacta amb FIBOSA<\/a> per sol\u00b7licitar un pressupost personalitzat.<\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br\/><\/p><div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><br\/>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El formatge manxec amb Denominaci\u00f3 d&#8217;Origen Protegida (DOP) \u00e9s el formatge espanyol m\u00e9s reconegut a nivell mundial. La seva producci\u00f3 industrial respon a unes exig\u00e8ncies molt concretes: la normativa de la DO obliga a utilitzar llet d&#8217;ovella manxega, motlles amb el patr\u00f3 d&#8217;espart caracter\u00edstic i un control rigor\u00f3s de cada fase del proc\u00e9s per garantir [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1869,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[87,86,88,89],"class_list":["post-1870","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-maquinaria-para-quesos-ca","tag-do-manxec","tag-formatge-premsat-industrial","tag-linia-manxec","tag-maquinaria-manxec"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Maquin\u00e0ria per a formatge manxec: l\u00ednia industrial completa<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Maquin\u00e0ria per a producci\u00f3 de formatge manxec DO de FIBOSA: cuba de quallar, premses, c\u00e0meres de maduraci\u00f3 i SCADA integrat.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Maquin\u00e0ria per a formatge manxec: l\u00ednia industrial completa\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Maquin\u00e0ria per a producci\u00f3 de formatge manxec DO de FIBOSA: cuba de quallar, premses, c\u00e0meres de maduraci\u00f3 i SCADA integrat.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-06-03T08:02:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-06-26T07:46:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/maquinaria-queso-manchego.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"940\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"788\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"FIBOSA\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrit per\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"FIBOSA\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Temps estimat de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minuts\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/ca\\\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/ca\\\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"FIBOSA\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d750c3a17cd7ae375d8c67fbe241a3cb\"},\"headline\":\"Maquin\u00e0ria per a producci\u00f3 de formatge manxec: l\u00ednia industrial completa\",\"datePublished\":\"2026-06-03T08:02:49+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-26T07:46:05+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/ca\\\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\\\/\"},\"wordCount\":2006,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/ca\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/ca\\\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/maquinaria-queso-manchego.jpg\",\"keywords\":[\"DO manxec\",\"formatge premsat industrial\",\"l\u00ednia manxec\",\"maquin\u00e0ria manxec\"],\"articleSection\":[\"Maquinaria para quesos\"],\"inLanguage\":\"ca\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/ca\\\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/ca\\\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\\\/\",\"name\":\"Maquin\u00e0ria per a formatge manxec: l\u00ednia industrial completa\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/ca\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/ca\\\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/ca\\\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/maquinaria-queso-manchego.jpg\",\"datePublished\":\"2026-06-03T08:02:49+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-26T07:46:05+00:00\",\"description\":\"Maquin\u00e0ria per a producci\u00f3 de formatge manxec DO de FIBOSA: cuba de quallar, premses, c\u00e0meres de maduraci\u00f3 i SCADA integrat.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/ca\\\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"ca\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/ca\\\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/ca\\\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/maquinaria-queso-manchego.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/maquinaria-queso-manchego.jpg\",\"width\":940,\"height\":788,\"caption\":\"formatge manxec en final de l\u00ednia de producci\u00f3 de Fibosa\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/ca\\\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/ca\\\/maquinaria-per-la-elaboracio-de-formatges\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Maquinaria para quesos\",\"item\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/ca\\\/category\\\/maquinaria-para-quesos-ca\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Maquin\u00e0ria per a producci\u00f3 de formatge manxec: l\u00ednia industrial completa\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/ca\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/ca\\\/\",\"name\":\"Maquinaria para quesos FIBOSA\",\"description\":\"Maquinaria para la elaboraci\u00f3n de quesos\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/ca\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/ca\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"ca\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/ca\\\/#organization\",\"name\":\"FIBOSA\",\"url\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/ca\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/03\\\/LOGO_HORIZONTAL.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/03\\\/LOGO_HORIZONTAL.png\",\"width\":1600,\"height\":700,\"caption\":\"FIBOSA\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/Fibosa1979\\\/\",\"https:\\\/\\\/es.linkedin.com\\\/company\\\/fibosa\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/user\\\/Fibosavideos\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d750c3a17cd7ae375d8c67fbe241a3cb\",\"name\":\"FIBOSA\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b7fb4cff0b30bb664a3fe8271f60c493235311eb1bb917d43fd79a61ae8e99f8?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b7fb4cff0b30bb664a3fe8271f60c493235311eb1bb917d43fd79a61ae8e99f8?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b7fb4cff0b30bb664a3fe8271f60c493235311eb1bb917d43fd79a61ae8e99f8?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"FIBOSA\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/maquinariaparaquesos.com\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Maquin\u00e0ria per a formatge manxec: l\u00ednia industrial completa","description":"Maquin\u00e0ria per a producci\u00f3 de formatge manxec DO de FIBOSA: cuba de quallar, premses, c\u00e0meres de maduraci\u00f3 i SCADA integrat.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/","og_locale":"ca_ES","og_type":"article","og_title":"Maquin\u00e0ria per a formatge manxec: l\u00ednia industrial completa","og_description":"Maquin\u00e0ria per a producci\u00f3 de formatge manxec DO de FIBOSA: cuba de quallar, premses, c\u00e0meres de maduraci\u00f3 i SCADA integrat.","og_url":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/","article_published_time":"2026-06-03T08:02:49+00:00","article_modified_time":"2026-06-26T07:46:05+00:00","og_image":[{"width":940,"height":788,"url":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/maquinaria-queso-manchego.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"FIBOSA","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrit per":"FIBOSA","Temps estimat de lectura":"10 minuts"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/"},"author":{"name":"FIBOSA","@id":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/#\/schema\/person\/d750c3a17cd7ae375d8c67fbe241a3cb"},"headline":"Maquin\u00e0ria per a producci\u00f3 de formatge manxec: l\u00ednia industrial completa","datePublished":"2026-06-03T08:02:49+00:00","dateModified":"2026-06-26T07:46:05+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/"},"wordCount":2006,"publisher":{"@id":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/maquinaria-queso-manchego.jpg","keywords":["DO manxec","formatge premsat industrial","l\u00ednia manxec","maquin\u00e0ria manxec"],"articleSection":["Maquinaria para quesos"],"inLanguage":"ca"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/","url":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/","name":"Maquin\u00e0ria per a formatge manxec: l\u00ednia industrial completa","isPartOf":{"@id":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/maquinaria-queso-manchego.jpg","datePublished":"2026-06-03T08:02:49+00:00","dateModified":"2026-06-26T07:46:05+00:00","description":"Maquin\u00e0ria per a producci\u00f3 de formatge manxec DO de FIBOSA: cuba de quallar, premses, c\u00e0meres de maduraci\u00f3 i SCADA integrat.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ca","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/#primaryimage","url":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/maquinaria-queso-manchego.jpg","contentUrl":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/maquinaria-queso-manchego.jpg","width":940,"height":788,"caption":"formatge manxec en final de l\u00ednia de producci\u00f3 de Fibosa"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-produccio-formatge-manxec-linea-industrial\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/maquinaria-per-la-elaboracio-de-formatges\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Maquinaria para quesos","item":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/category\/maquinaria-para-quesos-ca\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Maquin\u00e0ria per a producci\u00f3 de formatge manxec: l\u00ednia industrial completa"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/#website","url":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/","name":"Maquinaria para quesos FIBOSA","description":"Maquinaria para la elaboraci\u00f3n de quesos","publisher":{"@id":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ca"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/#organization","name":"FIBOSA","url":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/LOGO_HORIZONTAL.png","contentUrl":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/LOGO_HORIZONTAL.png","width":1600,"height":700,"caption":"FIBOSA"},"image":{"@id":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/Fibosa1979\/","https:\/\/es.linkedin.com\/company\/fibosa","https:\/\/www.youtube.com\/user\/Fibosavideos"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/#\/schema\/person\/d750c3a17cd7ae375d8c67fbe241a3cb","name":"FIBOSA","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b7fb4cff0b30bb664a3fe8271f60c493235311eb1bb917d43fd79a61ae8e99f8?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b7fb4cff0b30bb664a3fe8271f60c493235311eb1bb917d43fd79a61ae8e99f8?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b7fb4cff0b30bb664a3fe8271f60c493235311eb1bb917d43fd79a61ae8e99f8?s=96&d=mm&r=g","caption":"FIBOSA"},"sameAs":["https:\/\/maquinariaparaquesos.com"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1870","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1870"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1870\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1883,"href":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1870\/revisions\/1883"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1869"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1870"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1870"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariaparaquesos.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1870"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}