Un dels principals avantatges del túnel de rentada de FIBOSA és l’aprofitament de l’aigua utilitzada en la fase d’esbandida —prèviament filtrada— per dur a terme el prerentat del cicle següent. Aquesta recirculació intel·ligent permet reduir el consum d’aigua, millorar l’eficiència del sistema i optimitzar els recursos en planta.

Fases del procés de neteja de motlles i tapes

El túnel de rentada de motlles està dissenyat per treballar en continu, cobrint totes les fases necessàries per a una neteja profunda i segura. Segons el model i la capacitat de producció, l’equip pot incorporar les etapes següents:

• Prerentat
• Rentat amb detergent
• Preaclarat
• Aclarit amb Desinfecció

La neteja dels motlles es fa a diferents pressions i temperatures per aconseguir resultats òptims. Aquestes temperatures i pressions varien segons la fase en què es troba.

Elements de túnel de rentada de motlles i tapes

Filtres mecànics

Situats al dipòsit de prerentat i rentat, evita l’entrada de partícules a l’aspiració de la bomba, protegint els components interns i assegurant la continuïtat del procés.

Control i regulació automàtica de la temperatura

El sistema també controla i regula automàticament la temperatura de l’aigua en cada fase, garantint un rendiment constant i eficient.

Bomba dosificadora de detergent

Situada a la fase de rentada, introdueix al tanc la concentració prefixada de detergent, assegurant una dosificació precisa i constant en cada cicle.

Extractor de bafs

Larentada a altes temperatures genera bafs que són extrets de l’interior del túnel a l’exterior, dins de la sala de fabricació.

Quadre de control per PLC

El túnel de rentada de FIBOSA compta amb un PLC i una pantalla tàctil que permet regular i supervisar els paràmetres del procés: temperatures, velocitats i concentració de detergent.

Integració amb sistemes CIP

Per a instal·lacions que requereixin una neteja completament automatitzada, es pot adaptar a sistemes CIP (Cleaning In Place). Aquesta integració permet higienitzar la màquina pròpia sense necessitat de desmuntatge, reduint temps d’inactivitat i minimitzant la intervenció del personal.

En definitiva, amb el túnel de rentada de FIBOSA, la higiene i eficiència van alhora. Compte amb la millor solució del mercat per garantir la neteja integral de motlles i tapes de la teva línia de producció.

La entrada Túnel de rentada de motlles: eficiència i higiene en línies d’alta producció se publicó primero en .

Per què escollir una dosificadora universal?

La necessitat de solucions flexibles i eficients en la producció formatgera

En el context industrial actual, les línies de producció s’han d’adaptar amb rapidesa a diferents tipus i formats de formatge, sense que això afecti la qualitat ni els volums de producció. Aquí és on la dosificadora per a formatges universal DOSIMATIC de Fibosa es converteix en un aliat estratègic per als grans productors.

Aquestes màquines integren en un sol equip els sistemes de dosificació, compactació i emmotllament, permetent elaborar formatges de pasta oberta o tancada, i de diferents consistències: semidura, dura y cagliata. A més, el disseny compacte ajuda a optimitzar l’espai disponible i redueix la manipulació manual, incrementant així l’eficiència i assegurant una excel·lent homogeneïtat en el producte final. Tot això amb la possibilitat de personalitzar l’equip segons les necessitats específiques de cada client.

Entre els seus principals avantatges destaquen:

• Un sol equip, múltiples tipus i formats de formatge en una mateixa línia de producció.
• Distribuïdor de quallada amb sistemes d’agitació i filtratge.
• Procés eficient en el deserament.
• Columnes microperforades de disseny exclusiu.
• Deserar a diferents nivells per adaptar-se a cada tipus de producte.
• Conformadors intercanviables i regulables automàticament.

La Dosificadora Universal de Fibosa: una solució innovadora i versàtil

Optimitzar la producció de formatge a gran escala exigeix ​​tecnologia que s’adapti amb facilitat a diferents productes i formats. La Dosificadora Universal de Fibosa ha estat dissenyada precisament amb aquesta finalitat: oferir una solució versàtil, eficient i fàcil d’integrar a qualsevol línia de producció moderna.

Gràcies al disseny compacte i multifunció, permet treballar amb diferents varietats de formatge —des de pasta oberta fins a tancada, i des de textures toves fins a dures— en un sol equip. Això es tradueix en una major productivitat, una menor necessitat de manipulació i una qualitat constant al producte final.

Tot seguit detallem tres aspectes clau que fan d’aquesta màquina una opció especialment competitiva per a productors industrials de formatge.

Automatització i control intel·ligent del procés

Un dels principals avantatges és la seva capacitat d’automatització. Incorpora un autòmat programable i una pantalla tàctil intuïtiva, cosa que en facilita l’ús diari i permet un control precís en cada etapa del procés.

Aquest sistema permet, entre altres funcions, regular automàticament el nivell de sèrum segons el tipus de formatge que s’estigui elaborant. Així s’aconsegueix una uniformitat més gran en el producte final, alhora que s’optimitzen els paràmetres de producció sense necessitat d’ajustos manuals constants.

Higiene i manteniment pensats per al treball diari

A la indústria alimentària, mantenir alts estàndards d’higiene és fonamental. Per això, la dosificadora per formatges universal DOSIMATIC està dissenyada amb una estructura tancada que permet una neteja CIP (Clean In Place) eficaç i segura, sense necessitat de desmuntatges complicats.

A més, l’equip incorpora solucions pràctiques per al manteniment, com ara un polipast per extreure les columnes, una plataforma d’accés per realitzar tasques amb seguretat i comoditat, i l’opció d’integrar un armari de rentatge específic per a les columnes i els accessoris. Tot està pensat per agilitzar les tasques del dia a dia, minimitzar els temps de parada i garantir sempre les condicions higièniques exigides.

Versatilitat, eficiència i sostenibilitat: beneficis clau

El valor principal que aporta aquesta tecnologia és la seva alta versatilitat. Amb una sola màquina, els productors poden elaborar múltiples tipus de formatge, cosa que permet diversificar la gamma de productes sense necessitat d’ampliar instal·lacions ni incorporar equips addicionals.

A més, el disseny compacte i la capacitat multifunció contribueixen a reduir l’espai necessari i la manipulació manual, cosa que implica menys costos operatius i una millor ergonomia per al personal. Alhora, la productivitat augmenta i es manté una qualitat constant, que respon als estàndards del mercat.

Un altre punt a favor és el seu enfocament sostenible. La possibilitat de recuperar el sèrum durant el procés ajuda a reduir residus i fomenta un ús més eficient dels recursos, un avantatge cada cop més valorat per la indústria.

Finalment, la Dosificadora Universal de Fibosa s’adapta a cada client i a cada necessitat de producció. És una elecció estratègica per a empreses que volen créixer apostant per una tecnologia fiable, flexible i preparada per fer front als reptes del futur.

Si estàs buscant una solució innovadora i versàtil per millorar la teva línia de producció de formatges, contacta amb FIBOSA i descobreix com podem ajudar-te a fer el següent pas.

La entrada Dosificadora universal Dosimatic de Fibosa: Versatilitat, precisió i eficiència per a la indústria formatgera se publicó primero en .

El procés d’elaboració del formatge a la nostra línia automàtica de formatge premsat

L’elaboració de formatge premsat en una línia automàtica fusiona tecnologia i precisió per optimitzar cada etapa del procés. A continuació, detallem el funcionament de la línia automàtica de formatge premsat:

Acumuladors de motlles

El procés inicia amb el nostre sistema d’acumulació automatitzat de motlles i tapes a columnes independents. Això optimitza l’organització i garanteix un flux continu a la línia de producció.

Rentada i volteig de motlles

Abans del seu ús, els motlles i les tapes que provenen de l’acumulador, es renten i desinfecten automàticament. Posteriorment, el volteig dels motlles els deixa preparats per omplir-los, assegurant condicions higièniques i uniformitat durant el procés.

Dosificadora

La quallada, prèviament tallada en grans de mida adequada, passa per un sistema de separació de sèrum. La dosificadora distribueix la quallada de manera precisa a cada motlle, garantint homogeneïtat en el pes i la textura del producte final.

Emmotllament

La quallada es diposita en motlles específics que donaran la forma del formatge premsat.

Premsada

Els motlles amb la quallada passen per premses automàtiques que apliquen la pressió necessària per extreure el sèrum restant i compactar el formatge.

Extracció i desemmotllament

Un cop premsats, els formatges s’extreuen automàticament dels motlles i es traslladen a la següent fase del procés. Aquest procediment minimitza el contacte manual i manté la consistència a cada formatge fabricat.

En definitiva, el funcionament d’una línia automàtica de formatge premsat optimitza cada etapa del procés per incrementar l’eficiència i la qualitat en l’elaboració de formatge premsat. Les maquinàries per a l’elaboració de formatge premsat, com les de FIBOSA, han transformat el sector formatger, oferint consistència i seguretat a la indústria alimentària. Des del tall de la quallada fins a la premsada, l’automatització eleva aquest procés a un nivell superior. T’imagines comptar amb aquesta precisió en l’elaboració del formatge premsat?

La entrada Línia automàtica de formatge premsat: Procés i funcionament se publicó primero en .

Com funciona el túnel de salat en continu?

1. Integració després de l’emmotllament i autopremsat

Aquest sistema avançat s’implementa després de l’emmotllament i l’autopremsat dels formatges tous, garantint una transició fluida en el procés productiu.

2. Transport en reixetes de maduració

Els formatges s’introdueixen al túnel utilitzant la mateixa reixeta que es fa servir per a la maduració. Això redueix costos logístics i millora la higiene en eliminar la necessitat de manipulació manual addicional.

3. Sistema de distribució de sal “tipus cortina”

El túnel compta amb un mecanisme de salat en sec mitjançant un sistema de repartiment de sal “tipus cortina” ubicat a la part superior. Aquest sistema garanteix una cobertura homogènia a la superfície superior dels formatges.

4. Aplicació uniforme de sal amb toveres inferiors

A la part inferior, un sistema de toveres difon aire que aplica sal de manera uniforme a la base dels formatges, assegurant un salat equilibrat a totes les cares.

Aplicacions del túnel de salat en continu

El sistema està dissenyat per optimitzar el procés de salat en diverses varietats de formatges frescos i tous, incloent-hi:

• Formatges frescos: feta, Burgos, panella, entre d’altres.
• Formatges tous: Brie, Camembert.

L’objectiu principal és aconseguir un salat homogeni, controlant la humitat i millorant la textura i el sabor.

Avantatges del túnel de salat en continu vs. mètodes tradicionals

El túnel de salat en continu ofereix més eficiència en reduir la mà d’obra i agilitzar el procés, a diferència del mètode tradicional, que requereix una supervisió constant. Garanteix una major uniformitat gràcies al sistema de toveres i cortina de sal, evitant la variabilitat entre lots. A més, redueix costos operatius en minimitzar la manipulació i el risc de danys al formatge. El disseny higiènic limita el contacte manual i facilita la neteja. També optimitza el consum de sal, amb un menor ús de salmorra i un salat en sec més sostenible. Per acabar, el túnel s’integra fàcilment en línies automatitzades de fabricació de formatge.

Impacte a la indústria formatgera

A FIBOSA dissenyem solucions d’avantguarda per a la indústria formatgera, ajudant els nostres clients a millorar la seva eficiència, qualitat i sostenibilitat. El nostre túnel de salat en continu per a formatge fresc és el resultat de la nostra experiència en automatització i processos industrials, oferint als productors una eina fiable i eficient per optimitzar-ne la producció.

En vols saber més? Contacta amb nosaltres per saber com et podem ajudar a modernitzar la teva línia de producció de formatge fresc.

La entrada Túnel de salat en continu per a formatge fresc: eficiència i homogeneïtat en el procés de salat se publicó primero en .

Excel·lència i innovació a la indústria làctia

Línies de pintat de formatge

Les línies de pintat de formatge de FIBOSA representen un avenç significatiu en la producció formatgera. Aquestes solucions automàtiques i semiautomàtiques estan dissenyades per recobrir la superfície del formatge de manera uniforme i eficient. El sistema inclou cintes transportadores, túnels de pintat amb pistoles polvoritzadores d’alta precisió, voltejadors de formatge i túnels d’assecament. Aquest conjunt garanteix un acabat homogeni, essencial per a la qualitat i la presentació del producte final.

Sistemes de tall i envasament de formatge

A FIBOSA oferim una àmplia gamma de talladores de formatge i opcions d’envasament, assegurant un procés final adaptat a les necessitats específiques de cada client. Les línies automàtiques permeten tallar el formatge a blocs, falques i làmines de pes fix, equipades amb bàscules de control de pesatge i sistemes de mesurament per raigs X per garantir precisió i qualitat a cada tall. A més, les opcions d’envasament inclouen sistemes al buit, termoformadores, termosegelladores i envasadores flowpack, incorporant tecnologies avançades de conservació i disseny d’envasos.

Sistemes de premsat i desemmotllament de formatge

En la producció de formatge, els sistemes de premsatge i desemmotllament de formatge són fonamentals per garantir la qualitat del producte. A FIBOSA desenvolupem tecnologies d’avantguarda per optimitzar aquests processos. Les premses PRENSAMATIC permeten un premsament continu amb distribució equitativa de la pressió a tots els motlles, independentment de la seva forma i mida. Els equips DESMATIC automatitzen el desemmotllament mitjançant la descàrrega controlada d’aire a pressió, facilitant canvis de format i millorant l’eficiència en la producció.

Elaboració de formatge fresc i tou

El formatge fresc és un producte lacti molt popular, i la seva elaboració requereix equips especialitzats que garanteixin la qualitat del producte final. FIBOSA ofereix una gamma de maquinària dissenyada per a produccions mitjanes i altes, que busquen augmentar la productivitat i automatització de les seves línies. Entre els equips destaquen les cubes de quaixar horitzontals tancades i túnels de salat. Aquests equips asseguren una producció eficient i de gran qualitat.

A FIBOSA, ens enorgulleix oferir solucions per a la indústria làctia que combinen innovació, qualitat i eficiència. Gràcies per confiar en nosaltres i permetre’ns ser part del vostre èxit!

La entrada Solucions per a la indústria làctia FIBOSA se publicó primero en .

A Fibosa ens encanta treballar mà a mà amb els nostres clients per convertir les seves idees en solucions reals i efectives. Sabem que cada projecte de línies de producció de formatge és únic, per això ens assegurem que cada fase, des del disseny fins a la posada en marxa, estigui ben pensada i optimitzada perquè tot funcioni a la perfecció. A continuació t’expliquem, pas a pas, com ho fem possible.

1. Primera Etapa: desenvolupament de l’avantprojecte

El procés comença amb una estreta col·laboració amb el client. En aquesta etapa inicial, ens centrem a escoltar les vostres necessitats i especificacions, amb l’objectiu de garantir que la solució proposada sigui completament personalitzada.

A través d’un estudi de viabilitat i anàlisi preliminar del projecte, a Fibosa adaptem les solucions a les característiques específiques de cada client i del tipus de formatge que es produirà. Això ens permet desenvolupar un avantprojecte detallat que serà la base sobre la qual es desenvoluparà tot el procés.

2. Oficina Tècnica: etapa de disseny

A l’oficina tècnica de Fibosa, les idees prenen vida. El nostre equip d’experts converteix les idees en plans detallats i tècnicament optimitzats, emprant tecnologia avançada per assegurar un disseny precís i eficient.

Cada línia de producció de formatge es dissenya a mida, tenint en compte les necessitats específiques del client, des del tipus de producte fins a la capacitat de producció requerida.

3. Fabricació al taller

Un cop finalitzat el disseny, el projecte passa al nostre taller, on es fabriquen els components necessaris per a les línies de producció de formatge. A les nostres instal·lacions, equipades amb maquinària d’última generació, es duu a terme la transformació dels plànols en equips reals. En el nostre compromís amb l’excel·lència en la fabricació, cada component fabricat se sotmet a controls de qualitat i proves exhaustives abans del seu assemblatge final, assegurant que cada peça compleixi els estàndards més alts de la indústria.

4. Instal·lació i posada en marxa

Després de la fabricació, procedim al transport i muntatge de la línia de producció a les instal·lacions del client. Durant la posada en marxa, realitzem ajustaments en temps real per assegurar que tot funcioni de manera òptima des del primer moment. A més, proporcionem formació i suport tècnic als operaris del client per garantir que la maquinària funcioni de manera eficient des del primer dia.

També oferim assessorament tecnològic a través dels nostres experts tecnòlegs que us ajudaran a desenvolupar les fórmules i receptes més adequades per a les vostres necessitats.

5. Suport Postvenda

El nostre compromís amb el client no acaba amb la instal·lació. A Fibosa, oferim un servei de manteniment preventiu i suport de postvenda per assegurar la longevitat de les línies de producció.

Confia en Fibosa per portar el teu projecte de línies de producció de formatge al següent nivell! Des de la idea inicial fins a la implementació final, estarem al teu costat a cada pas del camí per garantir un procés eficient, personalitzat i exitós.

La entrada Innovació en Línies de producció de formatge: transformem idees en solucions se publicó primero en .

Per què triar les línies de pintat de formatge Fibosa?

Triar les línies de recobriment de formatge Fibosa significa apostar per una major eficiència i capacitat de producció en la fabricació de formatges.

De fet, la implementació d’aquests sistemes ha transformat radicalment la dinàmica de treball a la indústria, augmentant significativament els volums de producció sense sacrificar la qualitat del producte final.

Característiques dels sistemes de recobriment per a formatge

El nostre mètode de pintat a alta pressió, que atomitza la pintura, assegura una cobertura completa i homogènia del formatge, reduint a més la quantitat de pintura requerida, aconseguint així un estalvi considerable de recursos.

El recobriment plàstic utilitzat en el procés de recobriment de Fibosa està basat en àcids grassos comestibles, proporcionant una gran elasticitat i un efecte pell que protegeix el formatge durant la maduració.

Aquest recobriment inclou una primera capa transparent amb propietats anti fongs i antibacterianes, essencials per a una òptima maduració del producte i un augment de la seva vida útil. Aquesta innovadora capa assegura que el procés natural de maduració del formatge no es vegi interferit, mantenint intactes totes les qualitats.

A més, les línies de pintat de formatge Fibosa ofereixen la possibilitat de personalitzar el color del recobriment segons el tipus de formatge, cosa que permet diferenciar visualment els productes i afegir un valor estètic addicional al producte final. Aquesta personalització no només millora la presentació del formatge, sinó que també en facilita la identificació i el maneig en les etapes posteriors de comercialització i consum.

La entrada Línies de pintat de formatge en la producció de formatges se publicó primero en .

Energies Renovables

Per complir el nostre compromís ambiental, hem optat per la instal·lació de panells fotovoltaics, una decisió estratègica per alimentar les nostres operacions amb energia renovable i abundant. Els panells solars ofereixen nombrosos beneficis:

• Requereixen baixos costos de manteniment.
• Ajuden a reduir les emissions de gasos contaminants.
• Contribueixen significativament a la lluita contra el canvi climàtic i l’escalfament global.
• Permeten una gestió més adequada dels recursos.

Campanyes de conscienciació

Conscients de la importància de l’educació ambiental, implementem campanyes de conscienciació utilitzant cartells informatius i promovent:

• Lús responsable de laigua.

• La preferència per lelectricitat verda.
• L’apagat de llums quan no es fan servir.
• La reducció del consum d’aigua als vàters.

A més, hem iniciat un pla de canvi de totes les nostres lluminàries a tecnologia LED, cercant maximitzar l’eficiència en el consum d’energia.

Resultats i metes

Els nostres esforços estan donant fruits tangibles:

• Hem aconseguit una reducció significativa del consum de llum el 2024 en comparació del 2023.
• Hem aconseguit reduir el consum d’aigua el 2024 respecte del 2023.
• I el 100% de la nostra energia prové ara de companyies d’electricitat verda.

Filosofia ecològica

La sostenibilitat és un pilar fonamental de la nostra filosofia corporativa. Integrant pràctiques eco-friendly a totes les àrees de treball, estem compromesos amb el desenvolupament de Projectes per a l’aprofitament i revaloració del subproducte lacti.

Fabricació sostenible a FIBOSA

A la nostra producció, prioritzem:

• Lús de processos que milloren leficiència energètica.
• El reciclatge i la reducció de residus.
• L’ús de materials ecològics per minimitzar el nostre impacte ambiental.

A FIBOSA , creiem que el compromís amb el medi ambient és un treball de constant millora i adaptació. Seguirem innovant i adoptant les millors pràctiques per assegurar un futur sostenible per a tots, reafirmant la nostra posició com a líders a la indústria i com a defensors del planeta.

La entrada FIBOSA: El nostre Compromís amb el Medi Ambient se publicó primero en .

Beneficis de les llescadores de falques de formatge FIBOSA

Una de les característiques més destacades d’aquesta maquinària és la possibilitat d’ajustar el gruix del tall des dels 2 mm. Aquesta flexibilitat permet als productors satisfer una àmplia gamma de preferències del mercat, des de rodanxes fines per a aperitius fins a talls més gruixuts.

La gran precisió de tall per ultrasons és un altre aspecte revolucionari, ja que garanteix talls nets i uniformes, una qualitat essencial per mantenir la integritat i la presentació del formatge.

El sistema avançat d’automatització de la línia és un altre pilar fonamental de la nostra maquinària. La seva tecnologia no només optimitza el procés de llescat, sinó que també minimitza la necessitat de mà d’obra.

Més higiene La higiene és primordial en la producció d’aliments, i el llescat automàtic ofereix avantatges significatius en aquest aspecte. Amb menys manipulació directa del formatge, es redueix el risc de contaminació, cosa que assegura que el producte final arribi als consumidors en les millors condicions possibles.

Més producció i major industrialització: la implementació de llescadores de falques de formatge FIBOSA comporten un augment en la producció i una major industrialització. Això permet a les empreses formatgeres escalar les seves operacions i satisfer una demanda creixent, mantenint alhora els estàndards de qualitat i eficiència.

Finalment, la comoditat més gran del client final no pot ser subestimada. Amb talls uniformes i consistents, el formatge és més fàcil i agradable de consumir, cosa que millora l’experiència del consumidor i augmenta potencialment la lleialtat a la marca.

En resum, la maquinària de llescat de falques de formatge FIBOSA representa una innovació significativa a la indústria formatgera. En combinar ajustaments de precisió, tecnologia avançada i consideracions d’higiene, la nostra maquinària està preparada per transformar el procés de llescat de formatge, beneficiant tant productors com consumidors.

Per a més informació, contacta amb nosaltres.

La entrada Llescat de falques de formatge se publicó primero en .

La gamma de talladores de falques de formatge a FIBOSA

A FIBOSA, oferim una àmplia varietat de talladores de formatge en falques per adaptar-nos a totes les necessitats:

• Petites talladores semiautomàtiques: Ideals per a negocis emergents o de menor escala, amb capçals de tall per fulles o lires.
• Sistemes totalment automàtics: Perfectes per a grans productors, equipats amb control de pes, tall del nucli del formatge i sistemes avançats per tallar falques a làmines.

Característiques de les talladores de falques de formatge

• Tall en falques automàtic.
• Gran precisió de tall gràcies a la fulla de tall teflonada per assegurar un tall net i precís.
• Màxima precisió del pes a cada falca gràcies a les cèl·lules de càrrega per a control de pes i exclusiu sistema de centrat i subjecció del formatge
• Sistema de centrat i subjecció: per garantir uniformitat a totes les porcions.
• Programació intuïtiva: fàcil i intuïtiva programació de receptes amb pantalla tàctil.
• Possibilitat del tall del centre del formatge per millorar la qualitat de tall de les falques.

Les nostres talladores de falques de formatge són més que una eina; són una solució integral que combina la tecnologia més avançada amb una facilitat d’ús excepcional. Sigui per a una petita emprenedoria o una gran producció, la nostra maquinària assegura la millor qualitat a cada tall, complint amb les més altes expectatives dels nostres clients.

A FIBOSA, estem compromesos amb l’excel·lència i la innovació en el porcionat i envasat de formatge. Si vols saber més sobre la nostra talladora de falques de formatge i com pot ajudar-te a millorar la producció al teu negoci, no dubtis a posar-te en contacte amb nosaltres. El nostre equip d’experts està llest per assessorar-vos i ajudar-vos a triar la solució més adequada segons les vostres necessitats específiques.

La entrada Talladora de Falques de Formatge: innovació i precisió en el porcionat se publicó primero en .