Per què triar les línies de pintat de formatge Fibosa?

Triar les línies de recobriment de formatge Fibosa significa apostar per una major eficiència i capacitat de producció en la fabricació de formatges.

De fet, la implementació d’aquests sistemes ha transformat radicalment la dinàmica de treball a la indústria, augmentant significativament els volums de producció sense sacrificar la qualitat del producte final.

Característiques dels sistemes de recobriment per a formatge

El nostre mètode de pintat a alta pressió, que atomitza la pintura, assegura una cobertura completa i homogènia del formatge, reduint a més la quantitat de pintura requerida, aconseguint així un estalvi considerable de recursos.

El recobriment plàstic utilitzat en el procés de recobriment de Fibosa està basat en àcids grassos comestibles, proporcionant una gran elasticitat i un efecte pell que protegeix el formatge durant la maduració.

Aquest recobriment inclou una primera capa transparent amb propietats anti fongs i antibacterianes, essencials per a una òptima maduració del producte i un augment de la seva vida útil. Aquesta innovadora capa assegura que el procés natural de maduració del formatge no es vegi interferit, mantenint intactes totes les qualitats.

A més, les línies de pintat de formatge Fibosa ofereixen la possibilitat de personalitzar el color del recobriment segons el tipus de formatge, cosa que permet diferenciar visualment els productes i afegir un valor estètic addicional al producte final. Aquesta personalització no només millora la presentació del formatge, sinó que també en facilita la identificació i el maneig en les etapes posteriors de comercialització i consum.

La entrada Línies de pintat de formatge en la producció de formatges se publicó primero en .

El recobriment per a formatges plàstic permet als fabricants de formatge optimitzar la seva producció i mantenir un control total sobre la qualitat del producte. Els recobriments plàstics per a formatges curats es componen de polivinil acetat, també conegut com a PVA, i es poden adaptar de manera versàtil mitjançant additius per brindar propietats específiques segons les necessitats del productor. Es pot triar entre una àmplia gamma de colors per a la pintura del formatge, obtenint així un acabat brillant, setinat o mat segons es prefereixi. Tots els recobriments plàstics són atòxics, no entren a l’interior del formatge ni afecten la seva aroma o sabor, i compleixen el Reglament (UE) Nº10/2011 sobre materials i objectes plàstics destinats a entrar en contacte amb aliments, així com la norma alemanya BfR Capítol XIV, part B.

FIBOSA compta amb una àmplia experiència en solucions químiques per a la indústria alimentària i desenvolupa recobriment per formatges plàstics d’alta qualitat que actuen durant i després de la fase de maduració, controlant la pèrdua d’humitat i protegint el formatge contra el creixement de microorganismes no desitjats, com floridures i llevats. A més, protegeixen el formatge de danys físics durant el transport i permeten obtenir un aspecte final específic, com ara el color o la textura.

L’ús de recobriment per a formatges de polivinil acetat (PVA) presenta diversos avantatges en comparació amb altres opcions. Per exemple, en alguns mercats es fan servir bosses de plàstic per a la maduració que no permeten la transpiració, en lloc de recobriments transpirables. El segon mètode és molt més efectiu en termes de sabor i aroma, ja que permet lalliberament de gasos durant la maduració.

Els recobriments plàstics també proporcionen una base seca per a l’adhesió d’altres recobriments aplicats al final de la maduració, com ara les ceres de parafina acolorides. Aquestes ceres no s’adhereixen directament a la superfície del formatge, per tant és necessari un producte intermedi com els nostres recobriments plàstics. De la mateixa manera, es pot utilitzar per adherir les etiquetes del producte a la superfície.

FIBOSA ofereix més de 40 anys d’experiència en línies i màquines de pintura de formatges d’alta qualitat i rendibles, brindant el nostre equip tècnic i tecnològic, un dels nostres actius més grans, que treballa en conjunt amb el client per trobar solucions específiques que s’ajustin al procés de producció ia les necessitats del productor. A més, s’acompanya el client en tot moment per proporcionar la informació necessària per aconseguir una aplicació òptima del producte.

La entrada Recobriment per a formatges: perquè triar el Polivinil Acetato? se publicó primero en .